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大厨教你清蒸鱼头正确做法,比剁椒鱼头更鲜滑,端上桌瞬间被秒光

作者:拉斯维加斯3499电子游戏下载 时间:2022-04-11 03:24
本文摘要:大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活越发鲜味。清蒸鱼头是一道地方名菜,以花鲢鱼头为主要食材,配上葱姜,蒸鱼豉油等制作而成,肉质细嫩,口胃鲜美,喜欢的朋侪可以试一下。[清蒸鱼头]首先准备一下食材:1.准备花鲢鱼头一个,先从中间切开,刮去内里的黑膜,这样可以淘汰鱼腥味。2.然后把鱼头洗净,在两侧打上花刀,放入盆中,便于鱼头入味。 3.接下来把鱼头腌制一下,盆里加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥。

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大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活越发鲜味。清蒸鱼头是一道地方名菜,以花鲢鱼头为主要食材,配上葱姜,蒸鱼豉油等制作而成,肉质细嫩,口胃鲜美,喜欢的朋侪可以试一下。[清蒸鱼头]首先准备一下食材:1.准备花鲢鱼头一个,先从中间切开,刮去内里的黑膜,这样可以淘汰鱼腥味。2.然后把鱼头洗净,在两侧打上花刀,放入盆中,便于鱼头入味。

3.接下来把鱼头腌制一下,盆里加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥。4.大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,和大葱一起放在鱼盆中。5.然后把调料匀称的抹在鱼头上面,再把葱姜放在鱼头内里,放在一边腌制12分钟,使鱼头逐步入味。

6.起锅烧水,放上篦子,盖上锅盖。7.在等候水烧开的时间,把腌好的鱼头平铺在盘中,放上葱段和姜片。8.水开后,放上腌好的鱼头,盖上锅盖,开大火一连蒸8到10分钟。

9.大葱先去掉葱心,再切成葱丝,放入小盆中,生姜一块切成姜丝,红椒半片切成红椒丝,和葱姜丝放在一起,加入清水浸泡,这样可以使配菜越发清脆。10.准备香菜一小把切成段,一起放入盆中备用。

11.8分钟事后,用筷子能轻松扎透鱼头就可以了,取出来控去盘子内里的汤汁,拣出葱段和姜片,再放上适量的葱姜丝,红椒丝和香菜段备用。12.另起锅添入一勺食用油,油温至7成热时关火,把热油泼在鱼头上面,引发出葱香味。13.最后在鱼头的周围浇上蒸鱼豉油,撒上少许香菜用来粉饰,就可以上桌食用了。

14.好了,这道味道鲜美的清蒸鱼头就做好了。下面是所用到的食材和调料食材:花鲢鱼头,大葱,生姜,红椒,香菜调料:食盐,胡椒粉,料酒,蒸鱼豉油如果你有差别的做法和建议,接待在评论区留言,谢谢大家的寓目,如果喜欢我们的文章,请帮助点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。


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