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西安特色宫廷牛肉饼香酥适口,制作配方大公然!

作者:拉斯维加斯3499电子游戏下载 时间:2022-08-16 03:24
本文摘要:上班路上有一家宫廷香酥牛肉饼,每次经由都排了一长队等着买,真的有那么好吃吗,有一次早上忍不住买了一个做早餐。你还别说,外酥里嫩,口感酥脆,油而不腻,真的是好吃!外加一个煎蛋,撒少椒盐味道那叫一个好!在西安,有单独卖牛肉饼的,也有跟肉丸胡辣汤一起卖的,生意都相当火爆。

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上班路上有一家宫廷香酥牛肉饼,每次经由都排了一长队等着买,真的有那么好吃吗,有一次早上忍不住买了一个做早餐。你还别说,外酥里嫩,口感酥脆,油而不腻,真的是好吃!外加一个煎蛋,撒少椒盐味道那叫一个好!在西安,有单独卖牛肉饼的,也有跟肉丸胡辣汤一起卖的,生意都相当火爆。一锅只能出十几个香酥牛肉饼,一出锅就被抢光,无奈老板们都要早期一两个小时提前制作牛肉饼,否则求过于供啊!宫廷牛肉饼的做法步骤:一、和面配料:高精面粉500克, 水260克和面要用一半热水,一半温水,热水的温度控制再60度左右即可,和成面团,下成小剂子,抹上油制止粘连醒面半个小时。二、配料:大葱末,花白,牛肉,椒盐, 油酥三、油酥制作:将菜籽油烧热,用热油泼入面粉,快速搅匀,形成油酥,四、椒盐制作:盐、花椒粉、十三香五、饼子的制作:1、将醒好的面擀发展条,抻开面片2、放入葱花、花白碎末和牛肉末,然后撒配好的椒盐,抹上油酥,3、卷好用手压成1公分厚度的饼子4、锅中倒入少许油烧热,将做好的饼放入锅中5、用铲子把热油淋到饼子的上部,让充实的淋入热油6、煎两分钟后焦黄翻面,5分钟左右成熟出锅。

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牛肉饼的条理明白,煎出来十分酥脆。牛肉饼的主要食材是牛肉,面粉、水等。焦点的是椒盐,油酥,重点掌握牛肉饼饼子制作手法的运用,想学陕西宫廷牛肉饼技术就来陕西青鸟餐饮。


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