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米粑粑,圆了两个女儿大学梦,她的米粑粑究竟幸亏那里?‘拉斯维加斯3499电子游戏下载’

作者:拉斯维加斯3499电子游戏下载 时间:2022-11-01 03:24
本文摘要:米粑粑属于一种小吃,也可以说是一种地方特产,主要分为四川米粑粑和湖北米粑粑。顾名思义,川湖二省做的米粑粑最着名,做的人也最多,也可以说米粑粑是属于四川和湖北的特产。就在前几天,我偶然瞥见有个卖米粑粑的,摊前围着一大堆人,看来生意还不错。 因为我从小就爱吃米粑粑,小时候也经常吃,一种无形的激动,也让我不自觉地凑到了摊前。

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米粑粑属于一种小吃,也可以说是一种地方特产,主要分为四川米粑粑和湖北米粑粑。顾名思义,川湖二省做的米粑粑最着名,做的人也最多,也可以说米粑粑是属于四川和湖北的特产。就在前几天,我偶然瞥见有个卖米粑粑的,摊前围着一大堆人,看来生意还不错。

因为我从小就爱吃米粑粑,小时候也经常吃,一种无形的激动,也让我不自觉地凑到了摊前。索性买了两个米粑粑,真是不吃不知道,吃了才明确:这不是我以前吃的米粑粑的味道,睹物思人,让我想起了我的堂姐,因为我小时候一直是吃堂姐做的米粑粑!在我的影象里 ,我堂姐的家乡地处山青水秀的湖北山区农村,自从她从出嫁以后一直是做米粑粑。这些年,我常年漂泊在外,有一次听说我姐现在没做米粑粑了,因为她两个女儿几年前都已大学结业,该是我姐享福的时候了。我姐就是靠做米粑粑圆了她两个女儿的大学梦,米粑粑的收入是我姐整个家庭的唯一经济泉源,记得那时乡里乡外,只要是有红白喜事,都市提前到我堂姐家订购“米粑粑”。

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湖北恩施农村风貌书归正传,堂姐的米粑粑,圆了女儿大学梦,她的米粑粑,究竟有何特色?堂姐米粑粑总的特点:质料天然、外观精致、口感甜嫩、纯手工制作。下面分享详细做法。——开始制作——1、泡米:堂姐的米粑粑所用的米和水是有讲求的,米不是现在的杂交水稻,而是以前的高杆大米。杂交大米产量高,可是口感没有高杆水稻好,不香,不软;水不是现在我们用的自来水,而是从岩缝里流出的天然山泉水。

把高杆粘米用清水洗净后,浸泡2小时左右。用山泉水泡高杆大米可以饮用的天然山泉水2、磨米浆:磨米浆,就是把浸泡好的米连同清水,从“磨眼”处一勺一勺地添加到石磨里举行碾磨。清水和米的比例要凭据石磨出来的米浆干稀水平来判断;每一次加到石磨里的米和水的数量要凭据米浆的粗细来加以判断,用手指沾米浆感受没有颗粒感。所以这完全是靠履历的积累,没有纪律可循。

推石磨磨出米浆3、磨石膏水:石膏也就是一种可以食用的天然石头,用它加水研磨制成石膏水,作用就是发酵,相当于现在的酵母粉。发酵用的天然石膏,用它磨出石膏水,加到粑粑里4、熬米浆:起锅用柴火加热,倒入米浆,加入适量蜂蜜、白糖,不停地用锅铲搅拌,防止粘锅,同时锅内温度不能太高,保持40度左右,小火加热。

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直到米浆成粘稠状后停火盛出放凉,待温度下降到室温后,加入石膏水,边加边搓揉,然后静置发酵,待米浆有气泡发生,撕开呈蜂窝状即可。5、装模:锅内加水,蒸笼置锅上,蒸笼内铺上一层纱布,再把模具依次摆在蒸笼中,然后将发酵好的米浆依次装入模具【模具不是现在市面上的金属模具,她是用迟竹自己编织的粑粑圈】,最后盖上盖子。6、蒸:大火炬水烧开后,蒸约半个小时左右停火。

蒸熟的米粑粑,这里没有模具,要漂亮规整,必须有模具。7、点花:用温开水将食用颜料调制成合适浓度的种种颜料水,蒸好的米粑粑待刚刚冷却定型另有余温,用毛笔沾取颜料水举行点花,差别的人群,差别的场所,会点出差别颜色和样式的花,既雅观又喜气。【这种颜料是可以食用的,跟现在的食物添加一样,宁静无副作用】用毛笔给米粑粑画上种种图案。

堂姐的米粑粑难怪那么受人喜爱:用料考究,外观漂亮,纯手工制作,口感Q弹的特点,为她赢得了良好的口碑与销量,圆了女儿大学梦。所以,上天总会眷顾那些勤劳和智慧的人!【竣事语】我是家常鲜味,谢谢大家的耐心阅读!如果大家以为有不正确的地方,接待留言指导,我天天在这里为大家分享美食知识和技巧,您的评论+转发,关注+收藏,将是我继续奉献优质美食内容的强大动力,下期再会!。


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