大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。每年一到夏天，就很是恐惧在外面用饭，哪怕是再正规的餐饮店也很难制止食材不新鲜，这个公共所体贴的问题。不外，自己动手做那就另提别论了。既能借着做美食的时候发泄下自己欠好的情绪，又能吃到自己做的美食。

何乐而不为呢？下面就为大家分享一道姜辣鸭的家常做法，喜欢的朋侪抽闲试一下吧。【姜辣鸭】1.老鸭半只剁成小块放在盆中，鸭头从中间斩开生姜一大块切成姜片，生姜的量要多一点，大蒜一大把 从中间切开放在盆中。2.准备一个小盆，抓入干辣椒一把，麻椒一把。

白萝卜一块，先切成薄片再切成条，芹菜一根切成芹菜段。3.食材全部准备好以后，我们把鸭块焯一下水，锅内烧水，凉水倒入鸭块，倒入料酒5克，使用料酒挥发，淘汰鸭肉的腥味用勺子推动鸭块，水烧开以后，打去锅中浮沫，焯水至鸭肉变色，捞出后，用凉水冲洗洁净。

4.锅内再烧水，水烧开以后，倒入白萝卜块和芹菜段焯水，芹菜断生以后捞出控干水分。5.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒，中火翻炒2分钟，炒出香味以后，再倒入鸭块，翻炒历程要连续2分钟。6.把鸭块的水分炒干，倒入干辣椒、青花椒，继续翻炒，炒出香辣味，加入大蒜粒，翻炒匀称。

7.加入半勺辣妹子辣椒酱，把辣椒酱翻匀以后，加入适量清水，清水的量要没过鸭块为宜。8.接下来，开始调味，倒入生抽10克，料酒10克，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，用勺子推动汤汁 化开调料，改为中火，慢炖一个小时。9.一个小时后，鸭肉基本已经熟透，放入白萝卜条和芹菜段，开大火快速收汁，把汤汁收至粘稠，起锅把鸭块倒在盆中，就可以上桌食用了。想要相识更多，请点击链接寓目视频教程我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点关注，阿飞谢谢大家寓目。

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