昨天想吃鱼，去鱼摊逛了一圈，发现鲈鱼都18一斤，平常也吃惯了鲈鱼，也就没有买鲈鱼了。鱼摊老板向我推荐了一条花斑鱼，说这鱼比鲈鱼鱼肉更结实，肉质鲜美。价钱比鲈鱼两块钱，要20一斤呢，这条鱼有1.3斤左右，花了我26块钱。最重要的是，这鱼没有小刺，全是大骨头，正好适合我家孩子吃呢。

鱼摊老板帮我处置惩罚好花斑鱼后，建议我把这鱼用来清蒸，因为这鱼没有腥味，只需要简朴清洗洁净它的血水就可以直接清蒸了。清蒸的话，才气吃得出它肉质鲜美，如果用来剁椒或红烧，就可能浪费了。

花斑鱼也叫花老虎，也是一种生活在淡水的石斑鱼，称为淡水石斑，从台湾省引入，厥后养殖规模越来越大，成了市面上常见的淡水石斑鱼。这鱼外形很是漂亮， 也属于一种鉴赏鱼类，它的营养价值高，肉质鲜美，含有富厚的卵白质、氨基酸、铁、钙、磷等营养元素，含有的脂肪很是低，适合经常食用。今天分享清蒸花斑鱼的做法，大家一起来看一下吧，我是根据鱼摊老板说的不用盐和料酒腌制，最后可给惊喜到了。

清蒸花斑鱼操作步骤：花斑鱼一条、姜片、食盐、蒸鱼豉油、热油操作步骤：步骤一：首先把花斑鱼的鱼鳞清理洁净。鱼摊老板随便弄了两下，没有把鱼背上的鱼鳞彻底刮洁净，因此要自己动手啦。步骤二：在鱼身双方各切3刀，利便蒸熟。

花斑鱼的鱼肉相对来说比力厚，最好着花刀，否则要蒸的时间要长一些，掌握欠好容易使鱼肉老柴。步骤三：鱼体腔内把鱼肉和鱼骨切开，露出鱼脊骨，但别切断哦。

另有鱼血要清洗洁净一些。花斑鱼的鱼背上的肉比力厚，这样做保证鱼肉可以蒸得匀称熟透。步骤四：用适量的盐撒在鱼身上，然后用手轻柔地擦拭鱼身，把黏液搓洗掉。

这个方法适合大部门鱼类，食盐属于细小微粒，摩擦使鱼身上的黏液消失。步骤五：清洗掉鱼身上的盐后，把鱼摊开，摆上适量的姜片在鱼身上，上气开始蒸8分钟。看鱼的体重，蒸的时间稍微增加或淘汰2分钟左右。

步骤六：蒸的时间到了，把盘子上的蒸鱼水倒掉。有的人喜欢把蒸鱼水用来拌饭，特别不错的，可是可能会有一点腥味。步骤七：淋上一些蒸鱼豉油。步骤八：放上姜丝和葱丝，淋上一勺热腾腾的热油，把姜葱味引发出来，很是香，使鱼肉里多了一份鲜味。

好啦，一道清蒸花斑鱼就做好了，真的很不错，一点腥味都没有呢，鱼肉比力结实，有淡淡的鱼肉香味，蘸上蒸鱼豉油，就显得特别鲜。鱼骨比力大，很利便就能吐出来，小孩子也能吃得放心呢。

总结在鱼摊老板的建议下，没有加入盐和料酒腌制，出来的效果真的很好吃。其实清蒸花斑鱼和鲈鱼一样的做法，相当鲜味，可是要注意，花斑鱼鱼身比力厚，需要把鱼摊开来蒸比力好，否则蒸的时间会酿成，导致欠好吃。

好啦，今天的清蒸花斑鱼就分享到这里，感兴趣的小同伴可以买一条实验一下哟，价钱也不是很贵，营养却很高呢。谢谢大家阅读，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享，别忘了点赞和收藏哦，谢谢啦！我们下期见。

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